近日，全球領先的移動互聯網第三方數據挖掘和整合營銷機構iiMedia Research(艾媒咨詢)發布《2016Q3中國在線餐飲外賣市場專題研究報告》。該分析報告主要是針對2016Q3在線餐飲外賣市場現狀、平臺策略進行解讀，以及未來發展趨勢預測。報告顯示，2016年市場規模將達1652.9億元，用戶規模達到2.53億人，市場規模和用戶規模增速逐漸放緩。美團外賣、餓了么、外度外賣三足鼎立，平臺間競爭激烈，美團外賣用戶滿意度最高。響應國家食品藥品監督管理局《網絡視頻安全違法行為查處辦法》，各平臺運用多種手段加強對平臺商家相關資格、餐飲衛生等方面的審查監督，提升平臺商家管理規范化，推動行業持續健康發展。
美團外賣用戶滿意度最高 菜品豐富或為重要原因
iiMedia Research(艾媒數據)顯示，2016年第三季度，美團外賣用戶滿意度得分7.40分(總分為10分)，居于首位，餓了么以6.44分居于第二位，第三位是百度外賣，得分為6.12分。
在2016年第三季度中國在線餐飲平臺細分項得分調查中，美團外賣在菜品豐富、送餐速度、服務態度等方面得分均居于首位。菜品豐富方面得分為8.06分(滿分為10分)，居于第二位的餓了么得分為7.98分。售后服務方面，餓了么以7.92分居于第一位，美團外賣得分為7.86分。值得注意的是，各細分項中，餐飲衛生整體得分較低，在線餐飲外賣衛生狀況仍為用戶痛點。
加強餐飲衛生管理 各平臺采取多種對策
2016年7月，中國食藥監局發布《網絡食品安全違法行為查處辦法》，該辦法將于2016年10月1日起施行?！掇k法》在明確監管部門監管職責、監管方法的基礎上，強化網絡食品交易第三方平臺和入網食品生產經營者義務，并進一步強調網絡食品交易第三方平臺所肩負的法律責任。各平臺紛紛采取對策加強對平臺商家執業資質、餐飲衛生等情況的審查監督。
美團外賣上線“舉報商家”功能，用戶可在此頁面就商家資質、價格等問題進行舉報，并有機會領取紅包。美團外賣意圖通過此方式激勵廣大用戶對商家進行監督舉報，倒逼商家經營規范化。餓了么邀請第三方資質審核審查機構Intertek天祥集團(TKS)根據餓了么所提供店鋪信息，通過多種方式進行線下核查，確認店鋪地址真實性和證件真實有效。百度外賣全面開放北京地區商家證照及餐飲量化分級信息，并逐漸開展線下核實平臺商家、線上展示商家實景照片工作。各平臺意圖通過各種方式提升用戶滿意度和平臺競爭力，推動形成良性的產業生態。
艾媒咨詢分析師認為，國家相關辦法發布有利于明確外賣平臺職責，加強管理規范化，推動在線餐飲外賣市場健康發展。但食品安全監管是一項長期工程，還有賴于政府部門、第三方平臺、新聞監管以及用戶的長期共同協作。提升餐飲衛生質量是在線餐飲外賣平臺長期健康發展的基礎，加強物流建設與售后服務也有利于優化用戶體驗，促進平臺發展。
未來，在線餐飲外賣將進一步加強餐飲衛生管理，從多方面提升平臺競爭力。同時，各外賣平臺配送品類逐漸從外賣延伸到生鮮、商超、藥品等，平臺優化升級成為必然趨勢。
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