2018年10月8日，麥當勞中國旗下麥咖啡品牌在上海推出外送服務。消費者可以通過“i麥咖啡外送”微信小程序、餓了么和美團下單。通過“i麥咖啡外送”微信小程序首次下單的麥當勞會員可免費領取一杯大杯拿鐵。麥咖啡外送率先在上海推出，并將逐步推廣到其它市場。
瞄準線上咖啡渠道，咖啡外送是必然趨勢
隨著消費趨勢的轉變，對咖啡有需求的人群已經從一二線城市擴展到三四線城市，中國對咖啡的需求越來越明顯。據倫敦國際咖啡組織統計，中國咖啡市場正在以每年15%的速度增長，一線城市甚至能達到30%左右，遠高于2%的全球水平?？Х仁袌鲆呀浽絹碓綇V闊，在這種利好環境下，咖啡企業和資本家也紛紛進入這個行業，想要爭取一波紅利。今年上半年，有約80多家咖啡企業獲得投資，主要集中在互聯網咖啡領域，瑞幸咖啡、連咖啡、友飲咖啡、小咖、coffee now等都獲得數千萬及上億元融資。截至2018年7月，中國市場本土品牌在天使輪、A輪、B輪等層級開展融資的企業達到近20家。
事實上，中國咖啡及茶飲市場已經成為國際咖啡飲品市場關注的賽道，此前國際咖啡品牌Costa也有調整策略，計劃將咖啡業務向中國轉移。2017年，Costa也宣布以3.1億元人民幣收購江蘇悅達集團在合資企業悅達咖世家餐飲管理有限公司的剩余49%股份，將獨立運營中國南方市場。隨著可口可樂收購Costa后，其負責人也計劃于2022年前在中國市場開店數量達到1200家。
當互聯網咖啡企業備受青睞的時候，線下咖啡廳也開始冷場。在2007年，我國咖啡廳數量為1.59萬家;2016年底，國內咖啡廳數量已達8.5萬家，2017年迅速增至9.83萬家。線下渠道越來越擁擠的時候，眾多線下企業開始尋找線上的紅利，今年八月，在中國19年的星巴克開始宣布上線外賣服務，不再執著于擴充店面轉而尋求新的業務增長點。這種趨勢當然也影響了麥當勞這種連鎖快餐企業，麥當勞遍布全部的約2800家餐廳，截至2018年8月，已有超過820家麥當勞餐廳提供麥咖啡McCafé服務，咖啡師超過4,000名對于麥當勞來說，上線外賣領域尋求新的業務增長點也是必然趨勢。
麥當勞入局較晚，咖啡市場競爭白熱化
目前咖啡業態有自助咖啡機，咖啡外賣品牌，精品咖啡連鎖等多種業態。主打速溶咖啡的雀巢，80年代入華開始，咖啡在中國市場已經發展了三十余年，可以說是速溶咖啡領域霸主，在去年耗資5億美元收購美國品牌BlueBottleCoffee后，又出手并購了ChameleonCold-Brew咖啡品牌，正式進軍現磨咖啡市場，意圖在現磨咖啡領域分一杯羹。前不久蘇寧小店也開始發力便利店咖啡，想在社區咖啡市場站穩腳步。
說起外送咖啡，以連咖啡和瑞幸咖啡備受矚目。原神州優車COO錢治亞創立瑞幸咖啡僅半年時間，在今年7月份就迎來了2億美元的A輪融資，投資后估值10億美元，僅半年時間，門店數量就超過了600家，并計劃年內要建2000家門店。面對瑞幸等新咖啡品牌的崛起，星巴克的業績遭受影響，星巴克2018年第三季度財報顯示，其在中國市場的同店銷售額下降2%，成為全球表現最差的市場，這是星巴克9年來第一次出現負增長。今年8月初，星巴克聯手阿里巴巴接入外賣業務，這也不失是對抗瑞幸的一種策略。和瑞幸、星巴克不同的是，連咖啡早年率先嘗試了咖啡外送形式，如今成了一個“以外送為核心”的咖啡品牌。
在外送咖啡市場上，麥當勞入局時間較晚，短時間內并不能撼動連咖啡和瑞星咖啡的地位。并且麥當勞的咖啡業務也是由麥咖啡獨立運營，并不像瑞幸外送還帶有輕食業務，脫離餐食的麥咖啡只是獨立運營咖啡外送服務，麥咖啡又有什么優勢呢?近幾年麥當勞一直在培育麥咖啡，早就有了用戶群體和數據優勢，麥咖啡在中國市場十多年，早已成為領先的咖啡品牌之一，加上麥當勞多年來一直保持獨立的外賣團隊，已有擁有專業的外送經驗和供應體系?？梢灶A見，咖啡市場的競爭已經白熱化。
新零售業態下，咖啡行業消費場景突破
目前，在咖啡消費結構上，根據國際咖啡組織的最新數據，全球范圍內現磨咖啡占比超過87%，但在中國，現磨咖啡的市場份額僅約16%，速溶咖啡占據著84%的市場份額。這也就意味著，中國現磨咖啡依然有著大量的上升空間，而成長于互聯網大環境下的90后、00后，也越來越多地開始步入職場，對生活品質比較注重的這群人，逐漸成為現磨咖啡的消費中堅力量。星巴克作為咖啡品牌和互聯網咖啡不同，之前不上線外賣服務主要也是更為注重其咖啡廳空間的社交。
移動互聯網的發展讓人們的消費場景變得多樣化，傳統咖啡門店已經不能滿足消費者的需求，新零售業態出現，消費場景自然也開始發生改變。今年年初瑞幸咖啡“攜10億元入局”、“公開叫板星巴克” 迅速進入消費者視野的瑞幸，但瑞幸燒錢補貼模式投入的不止十億，通過線上下單+線下門店自提和外賣模式，運營成本較低并且增大獲客范圍，提供隨時隨地的咖啡體驗。中國互聯網品牌在微信拼團、小程序下單等各種各樣的玩法下開始迅速成長，連咖啡一開始就是一微信公眾號為入口發展起來的咖啡外賣平臺。
在外送咖啡上，連咖啡表示在年底將把配送時間縮短到15分鐘以內，星巴克提供專星送30分鐘到的外賣服務，瑞幸咖啡的外送服務也縮短到了18分鐘。麥當勞承諾通過麥咖啡外送下單28分鐘內送達，提供“黃金標準”的外送咖啡，如果超出，麥當勞將向消費者贈送制定電子優惠券?？梢钥吹?，咖啡的外送服務和體驗逐漸打破原本的行業壁壘，咖啡的商業模式也在不斷發生改變，呈現傳統行業超車的趨勢，但無論如何最重要的還是要回歸咖啡本身，如果僅僅是為了爭搶市場，并不能真正贏得消費者的青睞。
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