“生活服務行業要鼓勵行業企業向網絡化、數字化、智能化的消費新模式、新業態轉型，推動定制消費、體驗消費、智能消費、時尚消費成為新興消費亮點。”
9月18日，第二屆中國(杭州)國際美食博覽會暨第21屆中國(杭州)美食節在杭州西湖之畔圓滿落幕。這屆由中國飯店協會、杭州市人民政府聯合主辦的國家級大型博覽會，以“生活因美食而美好”為主題，創設了六大主題論壇，分別對餐飲業數字化發展趨勢進行了全景式聚焦，阿里巴巴、老鄉雞、外婆家等各界知名企業共同應邀出席并發表了精彩演講。
與之一道引領數字產業前行的，還有將在今年SaaS產品矩陣一體化升級的領先服務商——餐道。本次大會餐道受邀出席，為現場與會嘉賓們詳細闡述了數字技術之于餐飲零售業的多維度應用理念，得到了同行業代表的高度關注。
數字引領創新，餐飲業從傳統走向未來
如何讓以餐飲業為代表的生活服務行業，在新興技術勃發的市場大格局中凝聚核心驅動力?國家商務部原副部長、中國貿促會原會長姜增偉給出了旗幟鮮明的觀點——“要鼓勵行業企業向網絡化、數字化、智能化的消費新模式、新業態轉型，推動定制消費、體驗消費、智能消費、時尚消費成為新興消費亮點。”
▲國家商務部原副部長、中國貿促會原會長姜增偉
與這一觀點相契合的，是在主題為“餐飲新時代數字新生活”的大會論壇上，外婆家餐飲集團董事長吳國平、安徽老鄉雞餐飲董事長束從軒先后以“數字時代催生極致單品”、“數字時代餐飲新模式”為題，發表了精彩的主題演講。
隨后，阿里巴巴本地生活新服務研究中心主任張瑞東帶來了權威級調研報告——“傳統餐飲的數字化趨勢報告"(以下簡稱報告)并進行深度解讀。
該《報告》指出，參與調研的餐飲企業呈現“增收不增利”的普遍情況，一定程度上反映了當下餐飲行業成本控制難的關鍵性痛點。而與此同時，為進一步提升市場觸達，擴大盈利點，大量餐飲企業開始發展多元化產品。疫情期間有數據顯示，大約60%的餐飲商家開始將零售化產品體系作為工作重點。
▲阿里巴巴本地生活新服務研究中心主任張瑞東
另外在多渠道協同發展上，餐飲行業也表現得極為活躍。疫情期間，上線商家數相較去年呈現兩位數增長，連鎖品牌增速大幅超出大盤水平。張瑞東就該《報告》分析認為，餐飲多渠道上線的大趨勢正在推動數字化產業快速落地，數字新基建已經成為行業共識。
灼見之光——
“第七屆中國外賣產業發展大會”嘉賓金句
此次博覽會上，主辦方邀請了全國正餐外賣、餐飲新零售等領域優秀企業，從中央廚房、外賣單品、傳統正餐、外賣“+”等業態和延展新賽道，對外賣市場數字化、對標人群、私域流量等進行了深度分享。
“一直以來餐飲行業屬于傳統行業，數字化程度普遍較低，然而新冠疫情之下一些提前實現“互聯網+”、數字化布局的餐飲企業表現出了良好的抗風險能力和市場恢復能力。”
——中飯協外賣專委會理事長史曉明
“通過大數據智能化匹配，餐飲企業可以實現錯峰營銷，提高勞效和坪效，向時間要效益;餐飲企業通過線上線下結合、爆品引流、經營形態的多樣化和復合化發展，向空間要效益。”
——渝鄉辣婆婆餐飲董事長李進飛
“伴隨技術發展和消費升級的雙驅動，我國外賣產業正從餐飲行業的“線上渠道”升級為人們日常生活中不可或缺的消費場景。”
——未來云廚聯盟聯合發起人、吉刻聯盟名譽董事林敬賢
“半成品菜能夠滿足“懶人經濟”的發展要求，同時因為消費半成品菜的消費者往往具有較低的消費價格彈性，對價格不敏感和對菜品品質要求較高，從而能夠成為餐飲企業發展的藍海市場。”
——晨曦燉品創始人戴晨義
做客現場，餐道激活全渠道數字動力
對于此前如何打造數字“新基建”的時代命題，餐道憑借近17年行業理解，認為全渠道發展的根本運營力在于打破“孤島”，創造連接。為此餐道在原有外賣管理系統的基礎上，加速落地基于中臺架構打造的“全渠道管理應用中心”，以賦能商家實現立體化一站式系統管理，真正拓展數據驅動力。
▲餐道現場解析數字方案
博覽會上，餐道于參展中心向行業內與會嘉賓精準解讀和餐道SaaS系統的產品邏輯與功能。新迭代而生的“全渠道總部&區域端管理應用”與“全渠道門店端管理應用”共同組成了商家連鎖化系統生態，旨在滿足商家對總部中心監管及門店前端運營兩大應用場景需求。
餐道著力研發下，該系統全方位覆蓋了包括接單、餐品、營銷、庫存、配送、財務等在內的多維度功能，同時具備運營管理和數據加工雙向引擎，對企業降本增效，提升品牌戰略給出了出色解決方案。
突入2020年下半場，餐道于系統基礎之上，拓展了渠道端開放生態，在不斷增加供應商合作伙伴的同時，也積極同各大互聯網頭部企業對接合作，致力于為更多餐飲零售業伙伴提供流量機會，提升渠道增量。
在線下，餐道則先后于廣州、上海等地舉辦沙龍論壇，同時計劃于向華中、華北地區開展更多活動，以次促進行業內商家加深數字化理解，推動數字化轉型創新。
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