從火爆了整個春天的淄博燒烤，到“五一”人山人海的全國各地核心商圈，餐飲業熱度狂飆不止。餐飲SaaS領域，大事件也在發生。
5月8日，微盟集團（2013.HK）宣布以“資產+現金”方式，向餐飲行業數字化服務商奧琦瑋進行戰略投資。此次交易整體對價超過5億元，交易完成后微盟將持有奧琦瑋約25.68%的股權。根據雙方官網和公開渠道的信息，雙方相關業務定位于為餐飲品牌客戶提供數字一體化解決方案。
微盟于2016年推出智慧餐飲SaaS，通過自主開發垂直行業解決方案及投資并購拓寬服務邊界的方式，為餐飲企業提供涵蓋公域營銷、門店數字化、會員運營、供應鏈管理一站式的解決方案，服務了唐宮、鼎泰豐、八合里、全聚德、東來順、五芳齋、呷哺呷哺、永和大王、吉野家、左庭右院等眾多餐飲頭部品牌，在大正餐業態處于領先地位。
而成立于2006年的奧琦瑋，則更聚焦在連鎖餐飲業態，提供深度會員運營與精密供應鏈管理服務，截至目前已經為包括德克士、鄉村基、云海肴、西貝、喜茶、味千拉面、木屋燒烤、蜀王集團、奈雪的茶等諸多中大型連鎖企業提供數字化解決方案，在全國范圍內服務餐飲連鎖門店超17萬家。
此次微盟戰略投資奧琦瑋，雙方將在客戶資源池、數字化經驗等層面進行深度整合，充分發揮雙方在Traffic（流量）、SaaS（工具）、Operation（運營）領域的優勢，為餐飲企業提供全時、全域、全鏈路的數智解決方案。
餐飲行業正經歷從經驗主義向科學主義過渡的過程，商家試圖向數據要成果、要方案，這就要求數字化深入到品牌經營的方方面面。微盟和奧琦瑋的聯合，能給這場數字化戰役帶來什么新的變數？
合作解答餐飲SaaS往何處去的問題
按照產業結構，餐飲業大致有五大核心競爭力來源——品牌、供應鏈、產品、選址以及組織。其中每個部分都包含大量可量化指標，比如品牌營銷中的消費數據，供應鏈中的成本損耗數據等等。
有數據的存在，就意味著有數字化的用武之地。餐飲全產業鏈，都可以靠數字化重做一遍。這是微盟戰略投資奧琦瑋的一個重要背景——合力之下，可以創造一個更成熟、更有深度的餐飲SaaS體系，從而實現更廣、更深的覆蓋產業鏈。
微盟交易公告顯示，雙方將充分進行Traffic（流量）、SaaS（工具）、Operation（運營）領域的優勢融合。這個近乎“完全體”的餐飲SaaS，可以深入餐飲業創造數字化的廣闊價值。
其一，是打破圈層加強拓客，擴大SaaS能力的長尾效應，也可以說是邊際成本遞減、邊際效應遞增的技術紅利、產品紅利。
微盟和奧琦瑋都有大客戶優勢。這意味著，雙方的聯合首先有助于大客戶的迅速拓展，能提升市場份額?？紤]到大客戶的特殊性，這還有另一層隱形價值。也就是這部分成果只需要一點“外溢”，就能持續滿足很多三線及以下城市的客戶固定需求——中小微客戶只需要基礎穩定、可靠的數字化工具。
（奧琦瑋部分客戶案例。圖源：奧琦瑋官網）
另一方面，它們也能為客戶帶來更深度的流量增長機遇。交易完成后，從用好營銷工具完成營銷觸達，到建立公域、私域視角下不同的曝光引流計劃，再到對消費者全生命周期進行運營管理，微盟和奧琦瑋具有的公私域導流、DTC品牌建設、CRM等優勢將得到充分釋放，呈現出1+1>2的效果。
其二，是完善生態化布局，從以功能工具為主到以效果為主，用數字化能力貫穿餐飲經營流程改造始終。
餐飲SaaS之前的全鏈路，重點在各環節產品的完整度和豐富度，但為大客戶做一體化服務更需要打通全鏈條的信息堵點。比如門店的生產與營銷割裂、企業的生產與銷售割裂。
本次微盟戰投奧琦瑋，將進一步關注餐飲企業的全時、全域、全鏈路數字化。例如，在智能決策領域，雙方將融合微盟智慧餐飲領域的數字化運營工具和奧琦瑋的DIP數據云基座，前端打通集團全層級經營策略，中端將人力、成本體系結合實現智能管理，后端深度連接供應鏈與銷售側，一站式解決供應鏈的孤立、數字化遲緩問題。
在效率管理領域也是如此，創收管理、成本管控、總部管理等需求背后是不同的功能模塊，微盟和奧琦瑋將“以奧琦瑋的acwPaaS為核心，以靈活組件方式，向業務側和資源側能力模塊自由擴展”。具體來說，業務側藉助OMP生態應用擴展功能連接各運營類業務中心，資源管理側藉助RMP生態應用擴展能力，不同應用間的數據孤島像神經網絡一樣聯系在一起，并隨市場需求進行迭代升級。
（微盟擁有成熟的服務體系，圖為其全域DTC營銷模式。圖源：微盟官網）
其三，從“我提供”到“與我共創”，通過賦予客戶自主權，間接強化產品能力和客戶粘性。
很多體量達到一定標準的餐飲企業，會希望將系統的一部分主動權掌握在自己手里，這在微盟和奧琦瑋的計劃之中。奧琦瑋正在規劃將較為成熟的產品開放給客戶做收銀方面的二次開發，滿足其安全需求。2023年，它將為中大型連鎖客戶提供組合型和共創開源型解決方案。在微盟注入業務資產后，雙方或能將自主能力推廣到CRM等更多領域，進一步增強對中大型客戶的吸引力。
最終，一旦餐飲企業習慣了這種互相依存又具有高靈活度的合作模式，也將成為其餐飲SaaS產品的忠誠客戶。
天時地利人和兼具，生態融合拿下行業賽點
從總體來看，微盟對奧琦瑋的戰略投資時機正好。它兌現價值的機會，可以從當前餐飲行業的狀況中進行推導。
論“天時”，餐飲行業目前的發展階段對餐飲SaaS來說十分有利，未來十年將是連鎖餐飲爆發的十年，而它們是對餐飲SaaS服務需求最旺盛的群體。
《2023中國餐飲加盟行業白皮書》數據顯示，2018年到2022年，中國餐飲市場連鎖化率從12%提高到19%，其中不乏門店增長數以千計的明星企業。它們整體呈現出一個核心特征：標準化小門店大行其道，因為小門店意味著管理半徑小，容易擴張復制。
（餐飲連鎖率逐年提高。圖源：《2023中國餐飲加盟行業白皮書》）
管理這樣的門店，恰好是餐飲SaaS的最強能力區間。不管是要穩健還是要速度，都需要數字化提效。對比美國市場54%的連鎖率，還會有越來越多的品牌加入連鎖浪潮，從而擴大對服務的需求。
另一方面，經歷了疫情考驗后，供應鏈對餐飲企業的重要性提升了，餐飲SaaS此時能涉足后端系統，無疑將為餐飲企業帶來數字化經驗的福音。
論“地利”，要立足市場中心，重點是從市場格局出發，解析微盟與奧琦瑋的特殊之處。
微盟和奧琦瑋的一大特點，是其大型中立第三方餐飲SaaS服務商的身份，中立意味著可以讓客戶充分信任，放心將供應鏈等重要環節的信息用于數字化流程再造。而從服務能力出發，微盟和奧琦瑋生態的豐富度又獨樹一幟，相對于那些只關注特定領域的小體量服務商更強。
微盟在公告中提到：“隨著微盟去中心化商業操作系統的不斷完善，為本集團與生態伙伴間的合作提供了強大的開放能力與數字生態的創新平臺，從而兼容多類型的數字升級需求，以更靈活的原子節點設計實現產品、解決方案的自由組合。”這種靈活的生態，正是SaaS產品的核心競爭力之一。
B端服務的一個關鍵詞，就是“穩”。不僅僅是服務本身的穩定，也是服務商經營的穩定。站在客戶角度上，所謂成熟的鏈路，一定要是共贏、可持續的。奧琦瑋目前的經營方向之一，就是追求健康度和盈利能力，在當前市場中，可以靠為客戶創造價值逐漸成長。尤其是在與微盟聯合后，微盟的品牌背書將為二者后續成長提供有力支持。
最后，論“人和”，則是此前已提過的高度吻合的生態屬性，能更快、更好地發揮戰略合力。只有強強聯合，才能優勢互補。而在微盟剝離了智慧餐飲業務后，它也能更專心地尋求智慧零售等重要業務的突破。事實上，這一次剝離很可能使兩邊業務的精細化運營程度都得到提高。
結語
餐飲業收入占社會消費品零售總額比重，連續10年超過10%，始終是最具確定性的垂直行業之一。
尤其是到了今年，餐飲業成為了經濟復蘇的橋頭堡——一季度，我國餐飲業新增76.2萬家企業，同比增加30.5%。中國烹飪協會在“五一”期間進行了一項餐飲企業經營狀況調查，結果顯示，受訪餐飲企業客流量與去年相比同比上漲了211%。
客流的迅速恢復，也讓行業更需要數字化手段的幫助。要給這樣一個“龐然大物”做好服務，更堅實的能力底座和更全面的生態鏈條絕不會錯。微盟在此時選擇以智慧餐飲板塊的業務資產加上現金投資奧琦瑋，能夠加速餐飲SaaS垂直龍頭的誕生。兵貴神速，爭奪賽道深度價值的先機，必將落到最先做好準備的人手中。
來源：美股研究社
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