慧開店餐飲小程序點餐+外賣助力打飲營業收入增長

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近年來，餐飲行業一直保持著突飛猛進的發展狀態，這種快速增長背后，一方面得益于國民消費水平的提升，另一方面則歸功于國內餐飲行業數字化能力的不斷提高。特別是第三方餐飲平臺的快速發展，以及餐飲小程序的廣泛應用，使得國內餐飲行業的管理、營銷等環節，都正在經歷一場全所未有的數字化變革。

而這場變革，恰恰是當下餐飲商戶急需的！

一、慧開店小程序助力打通餐飲“任督二脈”

首先，餐飲行業普遍存在著“三高一低”即房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的經營痛點。 一般來說，餐廳門店收回成本在1.5-2年，有些甚至長達3年，如今隨著餐廳房租、員工管理、顧客獲取等各項成本上升，餐廳回本期限更將無限延長。如何給門店“節流”，便是擺在商戶面前必須解決的難題。

其次，在沒有外賣的情況下，餐飲門店很難突破“70%的顧客來自周圍2公里”的魔咒； 但如果接入第三方平臺，線上點餐數量雖然得以快速增長，但相應的的代價是門店大半利潤被第三方平臺所收取，當外賣部分不超過50%，門店甚至要面臨虧損的境地。餐飲需要找到新的“開源”方式實現破局。

也就是說，餐飲門店的當下任務在于找到“開源”和“節流”的辦法，打通其被堵塞的“任督二脈” 。那么該如何找到？

“開源”問題之于餐飲門店，幾乎等同于拓展新用戶，而“節流”則意味著節省成本，包括提升老用戶的回頭率、優化門店流程節省勞動力成本等，而這一切，都可以通過餐飲數據化實現，而小程序，則是目前能夠實現這一目標的可靠載體。

二、“授人以漁”慧開店幫助商戶運營小程序，實現營業收入增長

餐飲小程序的出現，能夠將餐飲服務流程化繁為簡，提升用戶體驗，同時也使得商戶能夠擺脫第三方平臺“綁架”，進一步降低運營成本。

但僅有小程序還不夠，因為對于大多數商戶而言，他們不具備運營小程序的能力，而這恰恰是慧開店小程序正在做的工作——不僅“授人以魚”（即小程序制作），還在“授人以漁”，即把小程序運營的能力賦能給餐飲門店，縮短餐飲老板成為營銷專家的時間。

“漁術”分為兩種：

第一，解決餐飲門店的拉新、促活和復購問題，幫助商家提升用戶的“進店”消費頻次。目前餐飲門店基本都在采用的“外賣+堂食”模式，就是開拓線上“進店”渠道、提高線下“進店”消費體驗。

第二，將餐飲門店的商戶會員、用戶畫像、經營情況、營銷活動等數據結構化，使得餐飲商戶可以實時追蹤自己的經營情況并進行及時調整，真正實現可視化營銷。

慧開店餐廳小程序就是通過整合門店營銷、移動支付工具、外賣配送、消費數據等能力串聯起來，全面貼合餐廳服務場景，提升餐飲商戶的運營效率。

三、餐廳小程序實例

為了進一步了解即慧開店餐廳小程序，我們通過以下的輕食餐廳小程序來詳細介紹。

1）基本情況介紹

蔬菜輕食餐廳專門做健康輕食，主打人群以上班族、健身族為主，由于第三方平臺的抽傭比例逐年升高，且過度的依賴平臺流量讓用戶難以對品牌有更立體的認知，所以輕食店選擇了做小程序，商家在小程序里搭建了“外賣、點餐、拼團、全民推廣、會員”等入口，開啟了“店+店”的運營模式（線下堂食+線上外賣）

2）主要功能：

線上銷售：拼團、秒殺、預定、會員卡、優惠券等；

線下外賣同城配送、到店點餐等

3）如何拉新、轉化、留存？

【拉新】：目前蔬菜輕食餐廳小程序主要靠老客戶向公司同事分享介紹的方式，通過這種“老帶新”的方式與消費者建立起來的連接關系也更為牢固。其次，到店用餐后老板會引導用戶使用小程序點餐消費，目的是將用戶引流至自己的小程序中。

【轉化】：通過新用戶點餐、單人預定用餐、多人拼團用餐等多種方式贈與用戶優惠券，優惠券對刺激消費卓有成效。

【留存】：小程序中設置了“飯友群”，通過優惠券的形式吸引用戶加入微信群，將用戶沉淀為商戶的私域流量。然后就是社群運營，每天到飯點的時候，老板都會在群內吆喝今天的菜品提前吸引用戶的目光。

通過小程序，蔬菜輕食餐廳既保證了用戶到店點餐的時效，避免冗長的排隊時間，提高翻臺率，同時也滿足了外賣需求，拓寬品牌銷售渠道，可謂一招完成提效、增收的雙向需求。

慧開店總結： 借時代之力，順餐飲之趨！從對食材選擇的精益求精，到重點發力小程序點餐和外賣，再到推廣營銷活動，“蔬菜輕食餐廳”這個“輕”餐飲品牌通過與慧開店合作，輕裝上陣，用最“輕”便的營銷方式玩轉“新”餐飲。

小程序點餐：

用餐高峰期，門店忙于翻臺，此時服務員應該清臺、上餐，還是應該點單、買單？很多商家會碰到這樣的問題。“蔬菜輕食餐廳”使用小程序點餐可有效提高門店的點餐效率，降低人力成本，高峰期解放點餐服務員，加快其送餐、清理臺面的速度，有效提高門店整體運營效率。

小程序外賣：

沙拉作為輕量美食，制作過程簡單不繁瑣，比較適合線上外賣的業務模式?？v觀現狀，第三方平臺雖然有流量，但是抽點也高（自2019年初開始，餓了么、美團等平臺抽成上調至20%+）。“蔬菜輕食餐廳”通過堂食點餐沉淀外賣顧客，去過門店掃碼的顧客可在微信里找到常用小程序，在品牌小程序里直接訂外賣。小程序外賣助力“蔬菜輕食餐廳”增加銷售渠道，提高門店營收。

小程序營銷：

傳統的打折促銷已經無法帶給消費者更多新鮮感，這就需要商家能夠通過新工具、新平臺，實時迭代自身的營銷方式。為了進一步觸發粉絲互動，“輕食”定期在小程序里上線砍價、拼團等活動，借力預售支付類營銷玩轉社交裂變，提前鎖客，提高門店轉化。

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