消費升級的大背景下,食品行業供應鏈也隨之發展迅速,但其業務效率的提升遠慢于速度的增長。食品企業要想得到持續發展,供應鏈管理與效率提升是成功的關鍵之一。
不久前出版的《中國食品行業研究報告》就認為,未來我國食品行業參與者最應關注的三個關鍵要素為食品安全、科學營養和供應鏈創新升級。在這三個要素里,供應鏈的創新升級是前兩者的保障,安全的食品離不開強大的供應鏈?？梢哉f,如今供應鏈管理才是懸在全行業頭上的達摩克利斯之劍。
食品傳統供應鏈特點
食品行業傳統供應鏈一般涉及生產加工、流通、消費三個環節,雖已發展了數十年,但整個行業還存在著不少問題,在供應鏈領域的痛點可以歸納為以下幾個方面:
1、食品安全監管要求食材及生產加工過程可追溯,但供應鏈生產、加工、溫控等整體過程不透明；
2、票據流如何和商流、物流、信息流、資金流融合在一起,讓整個供應鏈環節形成閉環；
3、在不同區域城市快速擴展的過程中,物流管理成本高,水平低,無法提供支撐；
4、產業上下游無法協同,數據無法集中化管理且無法進行數據分析,信息同步難.
5、租金及人工成本上漲,對成本管理提出更高要求；
總的來說,傳統食品行業供應鏈領域最突出問題就是各個環節之間協同效率低下、整體過程不透明,各個環節無法形成閉環,直接影響了行業的發展。而現代食品企業要做的正是將互聯網信息技術和數據創新運用于實際生產場景中,對數據進行集中化管理。但在經歷了“互聯網+”時代的發展之后，企業家們普遍發現通過互聯網與食品的結合，并無法從根本上解決用戶的供應鏈痛點，甚至還有可能讓用戶的痛點更“痛”。于是，他們開始試圖通過將食品行業與一些新的概念產生融合來找到破解食品行業發展痛點的方式和方法。
改變供給方式，S2B2B模式成破解食品行業發展難題關鍵
基于上述情況，食品企業可從供應鏈協同出發,搭建 S2B2B電商平臺，賦能企業構建一個S2B2B供應鏈生態圈。在整個流程中，S2B2B電商平臺可通過對各個環節的控制，減少成本，提高效率。具體來說，食品企業與供應商簽約整包服務后，供應商會對食品企業的工作進行全程跟蹤，供應商除了能為食品企業提供原材料之外，還能提供包裝設計服務。此外，平臺的設計系統與下單系統相連接，一鍵下單后，工廠就能夠快速通知員工進行生產。中間的服務商也可通過S2B2B電商平臺進行選材，公司將預算報價、材料下單、技術服務等后端系統全部數字化，以提高效率。
圖片來源：數商云
S2B2B電商平臺將傳統的企業交互業務，搬到線上，實現線上交易，可滿足企業一鍵轉單、B2B 商品自動對接、詢價、電子招投標、賬期等多種業務需求。針對經銷商采購，S2B2B電商平臺建立的經銷商等級體系、價格體系，可實現經銷商采購電子化、數字化；針對大客戶采購，平臺打造大客戶采購管理中心，可增加可信度與透明度。針對商品設價，平臺里的商品可根據數量階梯設價，根據客戶類型、客戶等級分別設價，不同客戶看到商品不同、價格不同。
S2B2B電商平臺助力訂單管理改革
此外，對于大型食品企業普遍存在的訂單量巨大、人工成本居高不下、業務操作效率低、內外協同效率低的問題。也可通過S2B2B電商平臺的訂單管控中心,實現所有業務訂單的統一管理:包括對下游供應商訂單下發和訂單跟蹤進行統一管理、快速便捷實現訂單地點跟蹤、收貨確認、訂單評價和查詢服務，有效提高了行業供應鏈協同效率、降低運作成本。
具體說來，S2B2B電商平臺的監控中心,可對下游供應商所有在途商品進行實時監控和預報警;平臺的對賬中心,可實現資金結算統一管理與供應商和客戶之間的在線對賬、開票與支付等管理,做到對上下游供應商進行KPI考核。
據有關機構統計，自建立S2B2B電商平臺以來,溝通成本降低約70%,日均訂單處理量大幅提高,并大大縮短了訂單的響應時間。
圖片來源：數商云
S2B2b模式為食品企業提供供應鏈金融服務
最后，基于平臺數據和場景的在線化，S2B2B電商平臺與食品企業能一起為商貿小b提供供應鏈金融服務。對小b用戶而言，因為數據和資產缺失，原來無法獲得好的傳統金融服務，現在通過食品企業建立的S2B2B電商平臺即可完成授信、借款，借錢變得異常便捷而成本低廉;對大B企業而言，S2B2B電商平臺的賦能，則使他們有機會為其上下游客戶提供純信用的供應鏈金融服務，不僅能收獲更多貨源，還增加了金融增值收入;對資金方而言，平臺解決之前小微金融數據不可控、服務成本高的難題，幫助銀行切入了對小微企業的服務領域，助力銀行把資金注入到實體經濟中來。這即是目前市場上主流的S2B2b金融服務模式。
通過S2B2B的模式，用供應鏈金融服務賦能食品企業，完成了平臺和企業聯合向商貿流通客戶提供金融服務的一級協同網絡。同時，通過供應鏈金融的服務，可以高效地聚合海量的上下游商貿用戶。上游批發商為下游分銷商、零售商提供賒銷進貨的服務，又無需承擔經營風險，構成了上下游商貿流通客戶間的二級協同網絡，極大提升生意效率與擴展生意機會。
頭部企業先行，紛紛踏足S2B2B領域
作為行業先行者,康師傅、娃哈哈等國民食品品牌較早地看到了未來發展趨勢，紛紛建立起了S2B2B電商平臺為企業降本增效，而對于很多食品企業來說，在供給側數字化方面才剛剛開始,不是他們不愿意做,而是企業的管理和流程都非常復雜。從門店組織消費開始,采購、中央倉庫和配貨、物流、交付、結算以及軟硬件設備的安裝使用等整個環節,是非常復雜的。且S2b2b模式的技術基礎在于IT和運營，而許多非IT出身的創業者對于IT系統的搭建存在認知上的不足。對此，食品企業可借助第三方機構如數商云的幫助，建設專業高效的S2B2B電商平臺助力企業發展。
小結
星星之火，可以燎原，假若將S2B2B電商平臺比作食品行業里的火苗，那么，做S2B2B模式的企業就是未來幾年燃燒得最旺的一團火。在S2B2B時代，食品企業若能提供更多新的產品和服務，并借助這些產品和服務給行業本身帶來改變，提高訂貨采購效率，打通企業間的信息流動，就有望成為S2B2B時代引領行業發展的中堅力量。
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